Holländische Kartoffelpuffer
Holländische Kartoffelpuffer zubereiten
Zutaten:
1000 g Kartoffeln, 3 EL Mehl (30g), 4 EL Kondensmilch (40g), 1 Zwiebel (50-80g), 1,5 TL Salz, 2 Eier, 250 ml Olivenöl zum Braten, frisch gemahlener, weißer Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in kaltem Wasser waschen und sorgfältig trocken tupfen. Mit einer groben Küchenreibe in eine Schüssel raspeln. Die Dosenmilch und das Mehl in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
Die Zwiebel reiben und mit den Eiern zugeben und gut verrühren. Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abschütten.
Den Mehlteig in die Kartoffelmasse rühren und mit Pfeffer und Salz pikant würzen. Öl langsam in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Löffelweise den Kartoffelteig hinzufügen und die Puffer von jeder Seite 3 Minuten braten.
Serviervorschlag / Anlaß:
Kartoffelpuffer herausnehmen, Fett abtropfen lassen, nebeneinander legen und heiß zu Apfelmus oder mit Sirup bestrichen servieren.
Empfehlung:
das schmeckt (fast) Jedem
Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.