Kartoffelpäckchen im Speckmantel
Kartoffelpäckchen im Speckmantel zubereiten
Zutaten:
8 Zweige Rosmarin (zarte Zweige), 600 g TK-Kartoffelspalten (ggf. von McClain), 16 Scheiben Frühstücksspeck
Für den Dip:
300 g Quarkcreme 0,2%, Salz, Pfeffer, 6 EL Parmesan (frisch gerieben), 2 Tomaten, Petersilie
Zubereitung:
Rosmarin abspülen, trocken schütteln, in kleinere Zweiglein schneiden.
Elektroherd auf 200°C vorheizen, Umluft: 180°C, Gasherd: Stufe 3 wählen
Frühstücksspeck quer halbieren, auf einem Arbeitsbrett auslegen. Immer 2 Kartoffelspalten und 1 Rosmarinzweig mit einer halben Scheibe Speck umwickeln.
Die kleinen Päckchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und auf die mittlere Einschubleiste schieben. 18-22 Minuten im Backofen belassen, goldbraun backen.
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, klein würfeln. Quarkcreme mit frisch geriebenem Parmesan und kleingehackter Petersilie vermischen, glattrühren, würzen. Tomatenwürfelchen überstreuen. Kartoffelpäckchen mit Parmesan-Dip anrichten, sofort servieren.