Kartoffelpuffer mit Äpfeln
Kartoffelpuffer mit Äpfeln servieren
Zutaten:
2 Äpfel, 1kg Kartoffeln, Salz, Öl, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 EL Mehl
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Die Reibe sollte auf die feine Stufe eingestellt sein. Äpfel waschen, trocken tupfen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und auch fein raspeln. Hinweis: man kann die gewaschenen und vorbereiteten Äpfel aber auch mit Schale verarbeiten. Zwiebel schälen und ebenso fein wie die anderen Zutaten raspeln. Kartoffelmasse mit den geraspelten Äpfeln und den Zwiebeln vermischen.
Die Eier einzeln aufschlagen (Frische kontrollieren) und das gesiebte Mehl unterheben. Etwas Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Der Teig sollte nicht zu wässrig sein, aber keinesfalls kleben.
In das erhitzte Öl mit einem Löffel die Teigmasse geben. Von beiden Seiten knusprig braten, sofort auftragen.