Sandwiches mit Avocado
Sandwiches mit Avocado und Wildlachs (für 4 Pers)
Zutaten:
2 reife Avocado, 150 g Frischkäse, 4 TL Limettensaft, 8 Scheiben Weiß- oder Toastbrot, 150 g Wildlachs, Dillspitzen zum dekorieren, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Avocado halbieren und den Kern vorsichtig herauslösen. Die Avocadohälften möglichst im Ganzen aus der Schale lösen und 2 Hälften in feine Scheiben schneiden. Sofort mit dem Limettensaft beträufeln damit sie nicht anlaufen.
Die andere Avocado mit dem Frischkäse und dem Rest Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack pürieren. Die Brote mit der Masse bestreichen und mit je einer Scheibe Wildlachs belegen. Die Avocadoscheiben werden appetitlich darauf dekoriert, gesalzen, gepfeffert und mit Dillspitzen garniert.
Sehr leckere, cremige Sandwiches, zu denen gut ein trockener Weißwein passt.