Omelett mit Käsekrainer
Omelett mit Käsekrainer servieren
Zutaten:
1 Paprikaschote, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Majoran, 8 Eier, 1 Zucchino, 1 Käsekrainer, 2 Tomaten, ½ Bund Thymian, 8 El Olivenöl
Zubereitung:
Paprikaschoten, Tomaten und Zucchino putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen, erst die Frühlingszwiebeln, danach Paprika-und Zucchiniwürfel andünsten. Anschließend die Tomatenwürfel unterheben. Käsekrainer enthäuten, in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Wurstwürfel zugeben, mit Salz würzen. Frische Kräuter unter das Gemüse mischen, abschmecken, ev. nachwürzen. Eier einzeln in eine Schüssel aufschlagen (Frische überprüfen), verquirlen und über das Gemüse gießen, vermengen. Im erhitzten Olivenöl die Eier-Gemüse-Mischung braten, bis alles stockt.
Das Omelett wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldgelb braten, etwas Olivenöl zugeben. Auf vorgewärmten Tellern das Omelett anrichten, mit frischem Majoran garnieren, servieren.