Omeletts mit Würstchenfüllung

Zutaten:
8 Eier, Salz, Pfeffer, 8 EL Milch, 1 EL Margarine, 4 Wiener Würstchen, 1 Bund frischen Schnittlauch

Zubereitung:
Die Würstchen in gleichmäßige kleine Scheiben schneiden. Eier einzeln aufschlagen (Frische überprüfen) und mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle verquirlen.

Danach in einer Pfanne Margarine auslassen. Einen Teil der klein geschnittenen Wurstscheiben anbraten. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine feine Röllchen schneiden.

Nun zu den gebratenen Wurstscheiben einen Teil der Eiermasse zugeben. Bei mittlerer Hitze alles stocken lassen. Nacheinander 4 kleine Omeletts ausbacken, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Vor dem Servieren die frischen Schnittlauchröllchen überstreuen.

Passend dazu kann ein grüner Salat gereicht werden. Ein schnelles, leichtes Gericht für den kleinen Hunger zwischendurch oder auch für Überraschungsgäste.