Reibekuchen mit Dip
Reibekuchen mit pikantem Dip
Zutaten:
800 g Kartoffeln, 250 g Matjeshering, 1 Prise Muskat, 2 Gewürzgurken, 1 kleine rote Bete, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 EL Mehl, 2 Eier, 1 Röhrchen Kapern, 2 Zwiebeln, 2 Becher Gourmet-Dip „Kräuter-und Knoblauch“
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben. In einer kleinen Presse oder in einem sauberen Tuch den Brei gut ausdrücken. Eier und Mehl zufügen, durchmischen. mit Pfeffer, einer Prise Muskat, Salz würzen, alle Zutaten verrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, portionsweise Teig ausbacken, auf Küchenkrepp legen (überschüssiges Fett wird aufgesaugt), warm stellen.
Zwiebel, Kapern und Matjesfilets klein hacken, Gewürzgurke würfeln, vermischen. Rote Bete schälen, fein würfeln, unter die Zutaten mengen, würzen.
Kartoffelreibekuchen mit Matjestatar belegen, Dip überziehen und frischen Kräutern ausgarnieren, sofort servieren.