Tramezzini mit Salami

Zutaten:
2 Scheiben Vollkorntoast, 100 g Rucola, 40 g Salami, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Balsamico-Essig, 1 TL Sojasauce, etwas flüssiger Süßstoff, Chilipilver, Pfeffer Salz

Zubereitung:
Das Tomatenmark wird mit der Sojasauce sowie dem Essig glatt gerührt und anschließend mit dem Chilipulver, dem Pfeffer, dem Salz und wenigen Tropfen Flüssig-Süßstoff bis zur gewünschten Schärfe abgeschmeckt. Die Toastscheiben werden dann mit der Tomatenmasse bestrichen. Die Salamischeiben werden in Streifen geschnitten und auf eine Toasthälfte gelegt. Den Rucola waschen, trocken schütteln und eventuell etwas zerkleinern, dann auf die Salamischeiben legen.

Die zweite Toastscheibe darauf legen und etwas zusammendrücken. Das Toast in Dreiecke schneiden und servieren. Dieses Rezept ist für eine Person oder zwei Kinder gedacht und ist ein abwechslungsreiches Abendessen oder ein leckerer Pausensnack für Schule oder Arbeit.

Tramezzini = belegte Scheiben von Weißbrot.