Chinesische Nudel-Suppe
Chinesische Nudel-Suppe kochen
Zutaten:
300 g Brokkoli, 4 Blätter vom Kopfsalat, 200 g Möhren, 2 EL Öl, 120 g Suppennudeln (ohne Ei), Tabasco, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 ½ l Geflügelbrühe Instant, 3 EL Sojasoße, 2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen, Stiel schälen, stifteln. Möhren schälen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, in dünne Ringe und die gesäuberten Salatblätter in Streifen schneiden.
Bei geringer Wärmezufuhr Öl erhitzen, Knoblauchzehen in den Topf pressen, andünsten. Mit Geflügelbrühe auffüllen, aufkochen.
Möhrenscheibchen, Brokkoliröschen und die Suppennudeln in die Brühe geben. Etwa 7 Minuten garen (bissfest), Anschließend die Salatstreifen und Frühlingszwiebeln unterheben.
Chinesische Nudel-Suppe mit einigen Tropfen Tabasco geschmacklich abrunden und mit Sojasoße nach Bedarf abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern oder Suppentassen die heiße Suppe servieren.