Sauerkrautsuppe polnischer Art

Zutaten:
500 g Schweinebauch, 2 Stangen Lauch, 2 EL Öl, 4 Zwiebeln, 4 Karotten, 2 l Fleischbrühe, 2 große Kartoffeln, 700 g Sauerkraut, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel hacken. Schweinebauch in Würfel schneiden. Sie sollten eine Dicke von 1 cm haben. Den Lauch waschen und in kleine Streifen schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin den Schweinebauch und die Zwiebelwürfel anbraten.

Nun die Kartoffeln und Karotten zufügen und alles mit der Fleischbrühe aufgießen und anschließend circa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen. Danach werden der Suppe der Lauch und das Sauerkraut zugegeben. Alles weitere zehn Minuten kochen lassen und danach die Suppe mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen.