Chinesische Nudelsuppe

Zutaten:
2 EL Sojaöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 Hähnchen Brustfilets, 1 rote Paprikaschote, 2 Frühlingszwiebeln, 100 g Sojabohnenkeimlinge, 100 g Bambussprossen, 1 Schuss Reiswein, 1 Liter Geflügelbrühe, 50 g eingeweichte chinesische Pilze, 100 g Chinakohl, ½ Tasse Sojasoße, 200 g gegarte Reisnudeln, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Pr. Ingwer getrocknet, 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver, 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
Das Sojaöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin glasig schwitzen. Die Zwiebel fein hacken und zum Knoblauch geben und ebenfalls glasig schwitzen. Die Hähnchen Brustfilets waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Dann zur Zwiebel geben und mitschwitzen. Die Paprikaschote in Streifen schneiden, mit den in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und mit anbraten. Bei mäßiger Hitze einige Minuten dünsten. Die Keimlinge waschen und mit den in Streifen geschnittenen Bambussprossen zum Gemüse geben.

Mit Reiswein ablöschen und mit der Geflügelbrühe auffüllen. Die in Streifen geschnittenen Chinesischen Pilze und das Ganze bei mäßiger Hitze weitergaren. Den Chinakohl putzen in Streifen schneiden und mit der Sojasoße und den Reisnudeln unter die Suppe heben, erhitzen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Fünf-Gewürz-Pulver kräftig abschmecken. Beim Anrichten mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.