Curryrahmsüppchen mit Pute
Curryrahmsüppchen mit Putenbrust
Zutaten:
300 g Putenbrustfilet, 1 Zwiebel, 1 TL Olivenöl, 500 g Geflügelbrühe, 2 Äpfel, 1 EL Mehl, 1 TL Curry, Pfeffer, Salz, 1 Banane, 2 EL saure Sahne
Zubereitung:
Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in feine Würfel schneiden. Äpfel und Zwiebel schälen, beides ganz fein würfeln. Olivenöl erhitzen, die Zwiebel-und Apfelwürfelchen beigeben, bei Mittelhitze kräftig anbraten. Die Geflügelbrühe erwärmen und den Apfel-und Zwiebelwürfeln zugießen. Bei geringer Wärmezufuhr die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Saure Sahne unter die Suppe heben, sanft einrühren.
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und etwa einen Teelöffel Curry zugeben, umrühren, abschmecken. 1 Esslöffel Mehl ins kalte Wasser einrühren (sollten sich keine Klümpchen bilden) und das Curryrahmsüppchen andicken. Nochmals bei geringer Hitze aufkochen, von der Herdplatte nehmen.
Mit Bananenscheiben anrichten.