Dinkel-Grieß-Klößchensuppe

Zutaten:
50 g Dinkel-Grieß, 15 g Dinkel-Mehl, Meersalz, 1/8 l Milch,1 TL Butter, 2 Eier, 1 ½ l Fleischbrühe, Petersilie, Pfeffer

Zubereitung:
Milch und Butter erwärmen, aufkochen. Das Dinkel-Mehl und den Dinkel-Grieß langsam und gleichmäßig in die Milch rieseln lassen. Ständig umrühren, da ein zäher, dicker Teig entsteht.

Ist nun alles gut vermengt, den Topf von der Heizquelle nehmen. Die Eier in den Teig einrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, schneiden und einen Teil in den Teig einarbeiten, kühl stellen. Die Fleischbrühe in einen weiten Topf füllen und aufkochen. Nun mit einem Teelöffel kleine Stückchen vom Dinkel-Grieß-Teig abstechen und in das köchelnde Wasser gleiten lassen.

Tipp: immer erst einen Probekloß in den Topf geben.

Serviervorschlag / Anlaß:
Sind die Dinkel-Grieß-Klöße fertig, schwimmen sie an der Oberfläche. Petersilie überstreuen und servieren!

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.