Fenchelsuppe, einfach
Einfache Fenchelsuppe kochen
Zutaten:
1 Knolle Fenchel, 1 Zwiebel, 300 ml Gemüsebrühe, 1 TL Butter, 1 EL saure Sahne
Zubereitung:
Der Fenchel wird gewaschen und geputzt, dann der Länge nach durchschneiden und den Strunk herauslösen. Dann wird der Fenchel in Stücke geschnitten. Etwas von dem Fenchelgrün wird gehackt und zur späteren Dekoration zur Seite gestellt. Die Zwiebel wird geschält und gehackt. Die Butter in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebel darin andünsten, dann den Fenchel zugeben und mit der Brühe ablöschen. Den Topf schließen und die Suppe bei geringer Wärmezufuhr etwa 20 Minuten kochen. Danach pürieren und die saure Sahne unterziehen.
Die Fenchelsuppe in einen Teller füllen und das Fenchelgrün darüber streuen. Dazu wird ein mit Salat und Käse belegtes Vollkornbrötchen serviert.