Französische Käsesuppe
Französische Käsesuppe (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Schalotte, 1 kl. Knoblauchzehe, 20 g Butter, 1 Lorbeerblatt, ¾ L Brühe, 1/8 L Weißwein, 115 g gekochten Schinken, 200 g geriebener mittelalter Gouda, frischer gehackter Petersilie, 4 feine Baguettescheiben, 20 g Margarine
Zubereitung:
Die Schalotte und die Knoblauchzehe pellen und sehr fein hacken. Die Butter erhitzen und beides darin glasig dünsten. Das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Brühe und den Weißwein aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem geriebenen Käse mischen. Die 4 Scheiben Brot in Margarine rösten. Die Suppe in offenfeste Suppentassen einfüllen und jeweils 1 EL Schinkenkäsemasse einrühren.
Je eine Scheibe Baguette darauf und mit Schinkenkäsemasse belegen. Jetzt die Suppentassen bei 200 Grad gut 15 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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