Kartoffelsuppe, Crème fraîche

Zutaten:
500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Bund Suppengrün, 1 TL Majoran, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Butterschmalz, 1 L Gemüsebrühe, 1 kleinen Becher Crème fraîche, 1 Sträußchen glatte Petersilie

Zubereitung:
Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel hacken und alles zusammen in etwas Fett andünsten. Die Kartoffeln waschen, schälen, gleichmäßig würfeln und mit in den Kochtopf geben. Hat alles etwas Farbe angenommen, die heiße Gemüsebrühe zufügen und ca. 20 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln.

Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Kartoffelsuppe vorsichtig umrühren, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Majoran einstreuen. Den Topf von der Heizquelle nehmen und die Suppe etwas ziehen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Auf Suppentellern anrichten, 1 Klecks Crème fraîche in die Mitte setzen und die Kartoffelsuppe mit Petersilie garnieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.