Gemüsesuppe, Sellerie
Kochrezept für Gemüsesuppe
Zutaten:
150 g Möhren, 100 g Staudensellerie, 1 Zwiebel, 4 EL Dinkelvollkornschrot, Salz, Pfeffer, Kresse, 2 EL Olivenöl, 1 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
Staudensellerie putzen, gründlich waschen, in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln. Möhren putzen, schälen und in dünne Ringe schneiden.
Öl erhitzen und die Zwiebelwürfelchen glasig dünsten. Den Dinkelvollkornschrot einstreuen und unter Rühren anschwitzen. Die Gemüsebrühe etwas erwärmen und der Mischung langsam zugießen.
Kurz köcheln lassen, damit der Dinkelvollkornschrott ausquellen kann. Nun die Möhren- und Staudensellerieringe hinzufügen, garen lassen. Inzwischen die frische Kresse waschen, gut trocken schwenken und klein hacken.
Die Gemüsesuppe sorgsam, aber gründlich durchrühren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, abschmecken. Vor dem Servieren die Gemüsesuppe mit der klein gehackten Kresse bestreuen.
Eine leichte, aber sehr schmackhafte Gemüsesuppe.