Gulaschsuppe "light"

Zutaten:
375 g mageres Rindfleisch (wer kein Rindfleisch isst, kann ersatzweise auch mageres Schweinefleisch oder Geflügelfleisch nehmen), 4 Möhren, 4 Zwiebeln, etwa Öl, Pfeffer, Salz, 4 Tomaten, 1 gelbe Paprika, 1 grüne Paprika, 1 l Instant-Gemüsebrühe, Majoran gerebelt, Paprika rosenscharf

Zubereitung:
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Falls nötig, größere Stücke noch etwas kleiner schneiden. Die Zwiebeln werden geschält und in nicht zu feine Würfel geschnitten. Dann das Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch scharf anbraten.

Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden und kurz mit anbraten. alles mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und die Brühe sowie einen weiteren halben Liter Wasser zugeben. Die Suppe etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

In der Zwischenzeit werden die Tomaten gewaschen, von dem grünen Stielansatz befreit und in Stücke oder kleine Spalten geschnitten. Die Paprikas waschen, putzen und in Würfel schneiden. Beides in die Suppe geben und dann die Suppe noch einmal 5 bis 10 Minuten bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen. Zum Schluss mit dem Majoran sowie eventuell noch einmal Pfeffer, Salz und Paprika würzig abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Gulaschsuppe "light" auf Tellern anrichten und mit frischem Weißbrot servieren. Diese deftige Suppe ist durch das magere Fleisch und das viele Gemüse dennoch recht kalorienarm.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.