Hühner-Cremesuppe

Zutaten:
1 Suppenhuhn, 8o g Mehl, 80 g Butterschmalz, 3 . 4 EL Suppengrün, Pfeffer, Salz, etwas Muskat, 1 Msp. Currypulver, 4 - 5 EL Kaffeemilch, 1 Dose Champignon, 1EL frischen Schnittlauch, Wasser.

Zubereitung:
Zuerst das küchenfertige Suppenhuhn in einem hohen Topf mit Wasser, Salz, Pfeffer und Suppengrün weich kochen. Danach das fertige Suppenhuhn herausnehmen und das Fleisch von den Knochen ablösen und klein schneiden, dann bei Seite stellen.

Dann in einer Pfanne aus Butterschmalz und Mehl eine goldbraune Einbrenne zubereiten und mit etwas Brühe ablöschen, danach das Ganze in den Topf zurückgeben, das zerkleinerte Fleisch hinein geben und alles mit dem Mixstab pürieren, danach mit Muskat und Curry würzen und ein paar Minuten leicht köcheln lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dann die abgetropften Champignons hinein geben, mit Kaffeemilch verfeinern, nochmals aufkochen lassen, dann die Hühner-Cremesuppe in vorgewärmte Tellern anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.