Käsesuppe mit Kümmel
Kochrezept für Käsesuppe
Zutaten:
30 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 l Gemüsebrühe, 20 g Weizenmehl, 1 Tl Kümmelsamen, 250 g verschiedenen Käse (Camembert, Edamer, Schmelzkäse) Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, fein hacken. Butter in der Pfanne auslassen, erhitzen. Die gehackten Zwiebeln in der Butter glasig dünsten (nicht dunkel werden lassen). Wenig Mehl über die Zwiebeln stäuben, etwa 1 l Gemüsebrühe zugießen, umrühren. Mit einem Teelöffel Kümmel würzen, köcheln.
Inzwischen Käse in kleine Würfelchen schneiden.
Tipp: Zu diesem Gericht lassen sich sehr gut verschiedene Käsereste verarbeiten.
Die Käsewürfel nun nacheinander unter Rühren in die erhitzte Brühe geben. Salz und weißen Pfeffer aus der Mühle überstreuen. Die Käsesuppe sorgfältig rühren, damit eine cremige Konsistenz entsteht.
Teller anwärmen, die fertige Käsesuppe anrichten und sofort servieren. Eine schnelle und schmackhafte Suppe.