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Maissüppchen mit Krabben

Maissüppchen mit Krabben kochen

Zutaten:
250 g Zucchini, 2 Kartoffeln, 4 EL Mais aus der Dose, 400 ml Fischfond, 4 EL Cremefine, 4 EL Kartoffelpüree-Flocken, 1 EL Olivenöl, Cayennepfeffer, Salz, 100 g Krabben, 1 Beet Kresse

Zubereitung:
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Fischfond mit dem Olivenöl erhitzen und Kartoffeln, Mais und Zucchini hineingeben. Bei geringer Wärmezufuhr ungefähr 5 Minuten kochen lassen.

Dann die Hitze höher drehen und die Suppe mit den Kartoffelpüree-Flocken binden. Die Krabben sowie Cremefine unterrühren und erhitzen. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen.

Die Suppe in einen tiefen Teller geben und mit der Kresse bestreut servieren. Dazu schmeckt ein Vollkornbrötchen.

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