Kartoffel-Fisch-Suppe

Zutaten:
250 g Kabeljaufilet, 2 Stängel Lauch, 4 Kartoffeln, 4 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 L Wasser, Pfeffer und Salz

Zubereitung:
Zuerst sollte das Gemüse gründlich geputzt und gereinigt werden, besonders auf den Porree achten, in den einzelnen Schichten sind oft Sandansammlungen zu finden, die genau entfernt werden müssen. Die Kartoffeln waschen schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch ganz lassen, aber er sollte platt gedrückt werden, bitte auch nicht schälen, denn in der Schale befinden sich die meisten Aromen.

Das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch hineingeben, danach kommen das Gemüse und die Kartoffeln hinzu.

Der Fisch muss gründlich gereinigt werden und danach in mundgerechte Stücke zerteilt werden, die dann auch mit in den Topf gegeben werden. Mit dem Wasser auffüllen und gut abschmecken. Nach 30 Minuten ist diese herrliche Fischsuppe servierbereit.

Gereicht wird zu diesem leichten Gericht Mineralwasser und Vollkornbrot.