Kartoffel-Käse-Suppe

Zutaten:
1 große Kartoffel, 250 ml Gemüsebrühe, 3 Möhren, 3 EL Schmelzkäse nach Geschmack (Sahne, Kräuter oder Champignon), ½ Glas Weißwein, Pfeffer, Salz, ein wenig Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:
Die Kartoffel wird geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die Möhren werden ebenfalls geschält und auch gewürfelt. Dann die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Kartoffel- und Möhrenwürfel hineingeben. Die Garzeit beträgt etwa 20 Minuten. Wenn Kartoffeln und Möhren gar sind, die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Dann den Schmelzkäse sowie den Wein dazu geben und die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die fertige Suppe auf einen Teller geben und den in feine Ringe geschnittenen Schnittlauch darüber streuen. Dieses Suppenrezept ist ausreichend für eine Person. Wer die Suppe gern stückiger mag, behält vor dem Pürieren einige Gemüsewürfel zurück und gibt diese anschließend wieder in die Flüssigkeit.

Anstelle von Schnittlauch kann auch Petersilie verwendet werden. Wenn Kinder mitessen, den Weißwein einfach weglassen.