Melonen-Suppe

Zutaten:
1 Honigmelone (1,3 kg), 1 Cantaloupe (orangefleischig) ca. 800 g, 50 g Parmaschinken, Salz, Cayennepfeffer, Kerbelzweige, 500 g Natur-Joghurt

Zubereitung:
Melonen säubern, abschälen, halbieren, entkernen. Von beiden Melonensorten kleine Kugeln ausstechen, beiseite stellen. Tipp: Mit einem Kugelstecher gelingt das leicht und zudem haben alle Kugeln die gleiche Größe.

Das restliche Fruchtfleisch grob würfeln. Mit der Hälfte der angegebenen Joghurtmasse mixen.

Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und alles kühl stellen. Inzwischen den Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Hinweis: Nach Belieben kann auch Bündnerfleisch verwendet werden.

Kerbelblätter abspülen, trocken schütteln. Joghurt-Melonen-Suppe in tiefen Suppentellern anrichten.

Mit Parmesan- oder Bündnerfleischstreifen bestreuen. Optisch abgerundet wird das Gericht durch die Zugabe der kleinen Melonenkugeln und einzelner Kerbelblätter. Ein leichtes und schnelles Gericht, vor allem an heißen Sommertagen.