Scharfe Tomatensuppe
Scharfe Tomatensuppe mit Gorgonzola
Zutaten:
1 kg sonnengereifte Fleischtomaten, 1 Gemüsezwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Rapsöl, ¾ l kräftige Gemüsebrühe, Pfeffer aus der Mühle, eine Prise Zucker, 1 TL Sambal Oelek (scharfes Gewürz aus der indischen Küche), ein Stück Gorgonzola, frischen Schnittlauch und Basilikum
Zubereitung:
Die Tomaten werden gewaschen und nachdem der Stielansatz entfernt wurde, werden diese kurz in kochendes Wasser gelegt um sie anschließend häuten und grob würfeln zu können. Zwiebel und Knoblauch wird fein gehackt und im heißen Öl angeschwitzt. Dann gibt man die gewürfelten Tomaten hinzu und dünstet diese an.
Mit der Gemüsebrühe löscht man das ganze ab, würzt mit Pfeffer, Zucker und Sambal Oelek und lässt das Ganze dann im offenen Topf gute 20 min. vor sich hin köcheln. Wer möchte kann die Suppe vor dem servieren noch etwas pürieren, der in Würfel geschnittene Gorgonzola wird erst unmittelbar vor dem servieren in die Tomatensuppe gegeben.
Serviervorschlag / Anlaß:
Salz wird normalerweise nicht benötigt, denn der Käse ist eigentlich würzig genug. Dazu schmeckt besonders gut Baguette oder angetoastetes Vollkornbrot.