Schnelle Rosenkohlsuppe
Schnelle Rosenkohlsuppe kcohen
Zutaten:
1 Zwiebel, 250 g Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, 300 g Kassler, 1 TK-Paket Rosenkohl, Salz, Petersilie
Zubereitung:
Zwiebel schälen, hacken. Kassler abwaschen, trocken tupfen, ins gesalzene kochende Wasser mit den Zwiebelstückchen geben. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen (am besten in einer Gewürzkugel) und leise köcheln lassen.
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, würfeln, zu dem Kassler geben. Nach kurzer Garzeit den gefrorenen Rosenkohl beifügen und nochmals ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schöpfkelle das Kassler herausheben, etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schwenken, fein hacken. Das Kasslerfleisch vom Knochen ablösen (auf kleine Knochensplitterchen achten) und in möglichst gleichmäßige Würfelchen schneiden. Die Fleischstückchen in die Suppe geben, mit Salz würzen, abschmecken.
Vor dem Anrichten die Rosenkohlsuppe mit Petersilie bestreuen.