Schnelle Zucchinicremesuppe

Zutaten:
¼ l Hühnerbrühe, 600 g Zucchini, ¼ l Schlagsahne, 1/8 l Milch

Zubereitung:
Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansatz kurz abschneiden. Zucchini längs in Scheiben schneiden, dann in Streifen, danach in Würfel. In einem hohen Topf die Hühnerbrühe erwärmen und die Zucchiniwürfelchen hineingeben. Bei geringer Hitzezufuhr ca. 12 Minuten kochen. Das Gemüse sollte weich gekocht sein.

Etwas ziehen lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Die Zucchinisuppe kann auch in einen Mixer püriert werden und dann wieder zurück in den Topf schütten. Die Milch zugießen und die Sahne unterrühren. Der Suppentopf sollte sofort beiseite gestellt werden, die Suppe nicht mehr kochen!

Die schnelle Zucchinicremesuppe sollte sofort heiß serviert werden. Klein gehackte Petersilie kann über diese Zucchinicremesuppe gestreut werden.

Als Vorsuppe, für zwischendurch oder Hauptmahlzeit geeignet!