Schnelle Zwiebelsuppe

Zutaten:
2-3 große Gemüsezwiebeln, 100 g Schinkenwürfel, 2 EL Öl, ¾ l Gemüsebrühe, 50 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskat, ½ TL Zucker oder ein Spritzer flüssiger Süßstoff, Paprika, ein paar Scheiben Vollkornbaguette, 150 g Raspel Käse

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und halbieren, dann in feine Ringe schneiden oder hobeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten, die Schinkenwürfel zugeben und ebenfalls einige Minuten mit braten, bis alles eine schöne goldbrauche Farbe hat.

Mit der Gemüsebrühe wird anschließend das Ganze abgelöscht und 10 min. und dann bei kleiner Hitze dahin köcheln lassen. Danach den Weißwein zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker oder Süßstoff abschmecken.

Während die Zwiebelsuppe vor sich hin köchelt, werden die Brotscheiben mit dem Raspel Käse bestreut und im Ofen bei 230 Grad etwa 8 min. gebacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Suppe in große Suppentassen füllen und das gebackene Käsebrot dazu reichen.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.