Schnelle Käsesuppe
Käsesuppe, wenn es schnell gehen soll
Zutaten:
Salz, 30 Gramm Margarine, ¼ Liter Fleischbrühe (oder Fleischbouillon) 1 Liter Milch, 30 Gramm Mehl, 125 Gramm Reibkäse, Schnittlauch und 1 Eigelb. Je nach Geschmack Muskat.
Zubereitung:
Mehl in der Margarine anrösten und mit Fleischbrühe aufgießen. Die Milch hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Den Reibkäse dazugeben und mit Eigelb abziehen.
Mit Salz, Schnittlauch und eventuell Muskat abschmecken. Hier empfiehlt sich Zwiebelbaguette als Beilage.