Spanische Suppe

Zutaten:
200 g Zwiebeln, je eine grüne und rote Paprikaschote, 300 g Kartoffeln, 1 El Olivenöl, 200 g Chorizo (spanische Paprikasalami), 2 Knoblauchzehen, Salz, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Pulbiber (türkisches Paprikagewürz), 750 ml Brühe
Hinweis:
Es kann auch eine beliebige Salami verwendet werden, anstatt türkisches Gewürz eignet sich auch Rosenpaprika

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Tomaten häuten, Paprika putzen, waschen, nicht zu kleine Stücke schneiden. Chorizo ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken.

Olivenöl erhitzen, Chorizo darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, Farbe nehmen lassen. Kartoffelwürfel, Paprikastücke und Tomate hinzufügen, alles mit Brühe bedecken. Hitzezufuhr reduzieren, Suppe köcheln bis die Zutaten gar sind. Gewürze unterheben, umrühren, ev. mit etwas Brühe verlängern.

Die Spanische Suppe ist eigentlich ein "Eintopf". Mit frischem Baguette und einem trockenem Rioja serviert-etwas ganz Besonderes!