Tomaten-Eierstich

Zutaten:
100g Tomatenmark, 2 EL Gemüsebrühe, Kräutersalz, Prise Zucker, 3 Eier, Butter

Zubereitung:
Das Tomatenmark mit der Gemüsebrühe mischen. Die Eier trennen. 2 Eiweiß verwerfen. Eigelbe und ein Eiweiß mit Zucker und Salz unter die Tomaten-Mischung heben.

Kleine Tassen oder Förmchen mit Butter ausstreichen. Die Mischung einfüllen und 15 bis 20 Minuten im Wasserbad stocken lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Eine sehr schmackhafte Suppen-Beilage.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.