Vegetarische Kartoffelsuppe
Vegetarische Kartoffelsuppe kochen
Zutaten:
600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Porreestange, 2 Möhren, 50 g Butter, 1 Liter Gemüsebrühe, 200 g Schmelzkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas frischer Majoran, 4 Scheiben Baguette
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden, mit dem Gemüse genauso verfahren. Danach wird alles mit dem ausgepressten Knoblauch in der Pfanne angebraten. Die angebratenen Zutaten nun in einem hohen Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen und zusammen 30 Minuten kochen lassen.
Jetzt die Hälfte vom Schmelzkäse hinzugeben und sämig unterrühren. Hierbei kann auch schon abgeschmeckt werden. Jetzt die Kartoffelsuppe in eine feuerfeste Form geben. Im Anschluss nun die 4 Brotscheiben rösten und mit dem restlichen Schmelzkäse bestreichen, diese nun auf die Kartoffelsuppe geben. Alles zusammen kommt nun in den vorgeheizten Backofen für 5 Minuten bei 200 Grad.
Am Besten passen zur vegetarischen Suppe ein paar Sojawürstchen und stilles Mineralwasser.