Feuerscharfe Nudeln
Feuerscharfe Nudeln kochen
Zutaten:
100 g geräucherter durchwachsener Speck, 1/2 Bund Lauchzwiebeln oder 1 Stange Lauch, 2 Knoblauchzehen, 1/2 kleine rote Chilischote, 1 TL Öl, 500 g passierte Tomaten, 1 TL Gemüsebrühe, Salz, 1 Prise Zucker, 400 g dünne Bandnudeln, 1/2 Becher Schmand
Zubereitung:
Den Speck in Würfel schneiden und den Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Speck knusprig auslassen. Lauch (-zwiebeln ) und Knoblauch im Speckfett andünsten.
Passierte Tomaten zugeben und alles aufkochen lassen. Brühe zufügen und darin auflösen. Die Tomatensauce bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Chili zufügen und mit Schmand verfeinern. Die Nudeln nach Vorschrift kochen und mit Tomatensauce auf Tellern anrichten.
Empfehlung:
ein Nudelgericht mit Feuer
Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.