Fussili mit Fleischscheiben
Fussili mit Fleischscheiben und Gemüsetomatensoße
Zutaten:
300 g Fussili, 400 g Staudensellerie, 400 g Rinderhüfte, grober bunter Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 6 braune Champignons, 390 g passierte Tomaten, 1 TL frisch gehackte Rosmarinnadeln, Salz, 2 TL Olivenöl, ½ Tasse Gemüsebrühe, Basilikum, 1 EL Schwarzwaldcreme mit Schnittlauch
Zubereitung
Fussili nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Fleisch kurz abspülen, trocken tupfen, mit Pfeffer und gehackten Rosmarinnadeln bestreuen. 1 EL Olivenöl erhitzen, die Fleischscheiben in die Pfanne legen und von beiden Seiten je 1 ½ Minute anbraten. Anschließend sparsam salzen, aus der Pfanne nehmen, warm stellen.
Knoblauch abziehen, in feine Scheibchen schneiden. Staudensellerie und Champignons putzen, in Ringe und Stücke schneiden, in erhitztem Öl andünsten. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe zugeben. Fussili, Gemüsesoße und Fleischscheiben anrichten, heiß servieren.