Vollkorn Spaghetti mit Kräuterkäse

Zutaten:
60 g Vollkornspaghetti, 1 große Gemüsezwiebel, 1 – 2 Stangen Porree, 2 Karotten, 50 g – 60 g gekochten Hinterschinken, Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, etwas Zitronensaft, je 1 EL frisch gehackte Petersilie, Kerbel und Estragon, 2 EL Kräuter Schmelzkäse, etwas Flüssigkeit, 1 Becher süße Sahne, 1 P. helles Soßenpulver.

Zubereitung:
Erst die Zwiebel schälen und in klein hacken, Porree waschen und in feine Ringe schneiden, Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Schinken in dünne Streifen schneiden. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen, danach abseihen, heiß abbrausen und warm halten. Nebenbei in einer beschichteten Pfanne das vor bereitete Gemüse anschwitzen, danach etwas Flüssigkeit dazu geben und fertig garen lassen.

In einem Topf Sahne mit etwas Wasser mischen, dann bei schwacher Hitze erhitzen, mit einen Schneebesen den Käse einrühren, nach und nach Kräuter unterrühren. Anschließend noch das Soßenpulver einrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken. Den Schinken noch in die Soße geben, dann die Spaghetti auf vor gewärmte Tellern anrichten. Gemüse darauf verteilen, Soße darüber geben und servieren.