Nudelauflauf mit Zucchini

Zutaten:
240 g Makkaroni (oder Penne oder Gabelspagetti), 3 mittelgroße Zucchini, 1 TL Margarine, Pfeffer, Salz, 125 ml Milch (1,5 % Fett), 150 g Joghurt (1,5 % Fett), 3 Eier, ½ Bund Schnittlauch, in Ringe geschnitten, Paprika rosenscharf, 6 EL Reibekäse nach Wahl

Zubereitung:
Die Nudeln werden in reichlich gesalzenem Wasser al dente gekocht. Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Margarine einstreichen und im Wechsel Nudeln und Zucchini in die Form schichten. Dabei immer wieder mit ein wenig Pfeffer bestreuen.

Der Joghurt wird mit der Milch glatt gerührt, dann die Eier unterrühren und mit Pfeffer, Salz, Paprika und den Schnittlauchringen würzen. Die Mischung über den Nudelauflauf geben und mit dem Reibekäse bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.