Penne mit Fenchel
Penne mit Fenchel servieren
Zutaten:
4 Knollen Fenchel, 400 g passierte Tomaten (Tetra-Pack), 4 Zwiebeln, Rosmarin, Pfeffer, Salz, Paprika, 480 g fertig gegarte Penne, 4 EL Parmesan
Zubereitung:
Die Zwiebeln werden geschält und in Spalten geschnitten. Den Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Etwas von dem Fenchelgrün zur späteren Dekoration aufheben.
Eine Pfanne ohne Fett heiß werden lassen und die Zwiebeln und den Fenchel darin anbraten. Nach 10 Minuten die Tomaten zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Die Nudeln zu der Sauce geben und alles noch einmal 5 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch einmal abschmecken.
Die Penne auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und mit etwas Fenchelgrün garniert servieren.