Nudelauflauf Rezept
Nudelauflauf mal anders
Zutaten:
120 g breite Nudeln, 100 g Schalotten, etwas Wasser, Pfeffer, Salz, 1 TL frisch gehackten Basilikum, 1 Prise geriebene Muskatnuss, 600 g gemischtes Hackfleisch, ca. 1 L fettarme Milch, ½ Tube Tomatenmark, 1 EL Gemüsebrühe, etwas Zitronensaft, 1 Prise Thymian, 2 EL frisch gehackte Petersilie, 1- 2 EL Margarine, ca. 100 g geriebenen Parmesan.
Zubereitung:
Als erstes Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln darin bissfest garen.
Nebenbei die Schalotten schälen, klein hacken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben, dann etwas Wasser, Basilikum, Muskat dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles kräftig vermengen.
In einer beschichteten Pfanne dann die Hackmasse unter ständigen wenden anbräunen. Dann Tomatenmark einrühren und mit der Milch ablöschen, aufkochen lassen, Gemüsebrühe unterrühren, Zitronensaft, Thymian und Petersilie noch dazu geben, alles gut durchrühren und von der Herdplatte nehmen.
Die Nudeln in ein Sieb geben mit kalten Wasser abschrecken, abtropfen lassen, dann die Nudeln in eine hohe Auflaufform geben, die Hackmasse darüber verteilen mit Parmesan bestreuen und mit Margarinestückchen belegen.
Dann die Auflaufform in den Backofen schieben und ca. 40 Minuten bei 175° C überbacken.