Nudeln mit Hähnchenburstfilet
Nudeln mit Hähnchenburstfilet und Napoli-Soße
Zutaten:
1 Packung Nudeln, ca. 500g Hähnchenbrust-Filet, 1 Knoblauchzehe, 1 ½ EL ital. Kräutermischung, 200g passierte Tomaten, 100ml süßen Rahm, 1 EL Weizenmehl, 100ml Wasser, Kräutersalz, Pfeffer, 50 geriebenen Parmesankäse, Keimöl
Zubereitung:
Reichlich Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. 1 TL Salz zugeben und das Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln ins kochende Wasser schütten und darin bissfest garen.
Die Hähnchenbrustfilets gut abwaschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden.
2 EL Keimöl in eine Alu-Guss-Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen und in das heiße Öl pressen. Die Hähnchenbrustfiletstücke zugeben und gut an- und durchbraten.
Das Mehl über die angebratenen Fleischstücke stäuben, kurz unterrühren und dann mit Wasser aufgießen. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. Dann die Temperatur zurücknehmen. Die passierten Tomaten in die Soße rühren und kurz etwas eindicken lassen.
Jetzt den süßen Rahm unterrühren und die Soße mit Kräutermischung, Kräutersalz, Pfeffer und Parmesankäse würzen. Kurz ziehen lassen.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.
Die Pasta auf vorgewärmte Teller geben und mit etwas Soße übergießen.