Nudelsalat indischer Art
Nudelsalat auf indische Art
Zutaten:
250 g Bandnudeln, 250 g Hähnchenbrust, zwei Tomaten, eine rote Zwiebel, ein Stangensellerie, 200 g Kichererbsen aus der Dose, 100 g Sauergemüse aus dem Glas, ein Esslöffel Butter, zwei Esslöffel Öl, Pfeffer, Salz, ein Esslöffel Sesamsamen, ein Becher Joghurt, vier Esslöffel Öl, eine Zitrone, ein Esslöffel Apfelessig, einen halben Teelöffel Kurkuma, einen halben Teelöffel Kreuzkümmel, zwei Esslöffel Koriandergrün, ein Teelöffel frischer Ingwer
Zubereitung:
Die Nudeln werden wie auf der Packung angegeben al dente gekocht, danach in ein Sieb gegossen und mit einem Esslöffel Öl vermischt. Das Fleisch waschen und in Streifen schneiden, dann das restliche Öl und die Butter in eine Pfanne geben und das Fleisch darin anbraten, dabei mit Pfeffer, Salz und Sesam würzen. Sobald die Sesamkörner beginnen zu bräunen, wird das Fleisch herausgenommen.
Die Kichererbsen und das Sauergemüse in ein Sieb zum Abtropfen geben, die Tomaten in Viertel schneiden, Sellerie sowie Zwiebel schälen und klein schneiden. Zwiebeln, Nudeln, Sellerie und Tomaten in einer Schüssel mischen, dann Kichererbsen und das Sauergemüse zugeben und ebenfalls untermischen. Das Dressing aus dem Joghurt, dem Öl, dem Essig und den Gewürzen zubereiten und mit den Salatzutaten mischen.
Den Salat auf vier Teller geben und mit dem Fleisch sowie Zitronenscheiben servieren.