Spaghetti mit Spinat
Spaghetti mit Spinat-Frischkäsesauce (2 Personen)
Zutaten:
250 g Spaghetti, 1 Zwiebel, 20 g Butter, 300 g TK Spinat, 125 g Frischkäse mit Kräutern, 1 Spritzer Weißwein, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer, frisch geriebener Parmesan nach Belieben
Zubereitung:
Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter glasig braten, das Mehr darüber streuen und eine Mehlschwitze machen. Nach eigenem Geschmack mit trockenem Weißwein ablöschen und gut reduzieren lassen. Dazu den aufgetauten Spinat geben und gut durchrühren. Danach den Kräuter- Frischkäse dazugeben und unter ständigem Rühren auflösen.
Frischen Parmesan reiben und nach Geschmack hinzufügen. Die Sauce mit viel frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Inzwischen die Spaghetti nach Anweisung bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Spaghetti in vorgewärmte tiefe Teller geben und 2 Kellen Spinatsauce darüber geben.
Serviervorschlag / Anlaß:
Mit 2 EL frisch geriebenem Parmesan toppen und sofort servieren.
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