Spaghetti nach Köhler Art
Spaghetti nach Köhler Art (für 4 Portionen)
Zutaten:
500 g Spaghetti , 250 g Putenlachsschinken, 3 frische Bio Eier, 250 g Parmesan am Stück, Salz, Pfeffer, 4 EL Sahne, 4 EL Milch, 25 g Butter
Zubereitung:
Den Schinken in kleine Würfelchen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Schinken darin richtig schön kross braten, beiseite stellen. Den Parmesan reiben, beiseite stellen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit reichlich Pfeffer und wenig Salz würzen. Milch und Sahne hinzufügen und die Hälfte vom Parmesan. Die Spaghetti nach Anweisung bissfest kochen und abgießen. Dabei einen guten EL vom Nudelwasser in die Eiermischung geben und gut unterrühren. Spaghetti in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit dem krossen Schinken vermischen.
Jetzt die Ei-Sahne-Käsemischung unterheben und sofort servieren.
Den restlichen Parmesan streut man sich nach Geschmack auf die Spaghetti. Lecker!
INFO:
Spaghetti alla carbonara = Spaghetti nach Köhler Art