Spinat-Lasagne

Zutaten:
1 kg frischen Blattspinat, 1 Zwiebel, 150 g Champignons, 100 g geriebener Parmesan, 200 g Lasagneblätter, Pfeffer, Salz, 1 EL Olivenöl

Zubereitung:
Den gründlich gewaschenen Spinat blanchieren, abtropfen lassen. Champignons putzen, blättrig schneiden. Klein gehackte Zwiebel und Champignons andünsten, den Spinat untermischen,würzen, warm stellen.

Die Butter schmelzen und das Mehl einstreuen, goldgelb anschwitzen. Unter ständigem Rühren die Milch dazu geben, bis eine sämige Sauce entsteht. Gehacktes Basilikum einstreuen und den Topf von der Wärmequelle nehmen.

Spinatmischung, Lasagneblätter, Béchamelsauce und geriebenen Käse abwechselnd in die ausgefettete Auflaufform schichten. Sauce und Käse bilden die letzte Schicht.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Spinat-Lasagne mit kleinen Butterflöckchen bestreuen und ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze überbacken.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.