Vollkornspaghetti mit Tomatensauce
Vollkornspaghetti mit Tomatensauce kochen
Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 400 g Vollkornspaghetti, 3 EL Olivenöl, 150 g geriebenen Parmesan, 400 g Zwiebeln, 2 Karotten, Salz, Paprikapulver (edelsüß), Pfeffer aus der Mühle, Basilikum, 1 Stck. Sellerie, Oregano, je1 Prise Zucker, Curry, Cayennepfeffer, 1 Schuss Weißwein, 1 Dose geschälte Tomaten, Kräuterzweige
Zubereitung:
Salzwasser mit 2 EL Olivenöl aufkochen, Vollkornspaghetti bissfest garen, abschrecken, abgießen, im Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauchzehen abziehen, mit Salz bestreuen, zerreiben. Diese Paste in Olivenöl anschwitzen. Zwiebelwürfelchen ebenfalls anschwitzen.
Sellerie und Karotten schälen, waschen, würfeln, mit zu den Zwiebeln fügen. Mit Weißwein ablöschen, kurz dünsten.
Geschälte Tomaten zerkleinern, alles dem Gemüse unterheben, auch den Tomatensaft einrühren. Frische Kräuter, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Zucker zugeben, abschmecken.
Vollkornspaghetti in der Sauce durchschwenken, auf Portionstellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen.