Winterlicher Spätzle-Auflauf

Zutaten:
1 Packung frische Eierspätzle (400 g, Kühlregal), zwei Eier, eine Zwiebel, ein Teelöffel Öl, etwas Muskat, ein Esslöffel Haferflocken, fünf Esslöffel helle Soße, 200 g Kassler ohne Knochen, 700 g Grünkohl

Zubereitung:
Den Grünkohl küchenfertig vorbereiten. Die Zwiebel wird geschält und gehackt, dann in dem Öl angebraten. Dann wird der noch nasse Grünkohl hinzugefügt und eine halbe Stunde gekocht. Dabei gelegentlich umrühren. Die helle Soße wie auf der Packung angegeben zubereiten, nach dem Abkühlen die Haferflocken einrühren sowie die Eier hinzugeben. Die Sauce mit Muskat würzen. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und mit dem Grünkohl und den Spätzle in einer Auflaufform verteilt. Die Sauce darüber gießen und alles im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen eine knappe halbe Stunde backen.

Das Rezept reicht für drei Personen. Zur Arbeitserleichterung kann auch tiefgekühlter Grünkohl oder Grünkohl aus der Dose verwendet werden.