Brokkoli Linsen Gemüse
Brokkoli Linsen Gemüse kochen
Zutaten:
200 g rote Linsen, 1 L Gemüsebrühe, 350 g Brokkoli, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Keim Öl, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer 1 Prise geriebene Muskatnuss, 1 Schuss Sojasauce.
Zubereitung:
Zuerst die Linsen mit der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten weich kochen. Nebenbei den Brokkoli putzten und halbieren, danach in wenig Salzwasser bissfest garen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die fertigen Linsen abseihen und dabei die Brühe auffangen und beides bei Seite stellen.
Dann in einem Topf Öl erhitzen und darin Knoblauch und Zwiebel anschwitzen, die Linsen, Brokkoli und Frühlingszwiebeln dazu geben und mit ca. ¼ L zurück gehaltener Brühe aufgießen, dann zugedeckt ca. 5 Minuten bei geringer Hitze fertig dünsten. Zum Schluss noch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Sojasauce verfeinern.
Tipp!
Das Gemüse passt auch hervorragend als Beilage zu Fischgerichten.