Brokkolinudeln mit Käsesauce
Brokkolinudeln mit Käsesauce servieren
Zutaten:
400 g Hörnchennudeln, ¼ l Gemüsebrühe, 6 Tomaten, 6 EL Olivenöl, Salz, 600 g Brokkoliröschen, 1 Bund Basilikum, 2 Becher „Käsesauce mit Tomaten und Basilikum“
Zubereitung:
Salzwasser mit 2 EL Olivenöl zum Kochen bringen, Hörnchennudeln bissfest garen, in ein Sieb schütten, abschrecken, gut abtropfen lassen. Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen, waschen.
Gemüsebrühe erhitzen, Brokkoli darin nicht zu weich dünsten. Das Gemüse sollte bissfest sein. Tomaten an der Oberseite einritzen, heiß überbrühen, abschrecken, Haut abziehen, entkernen, Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden.
Im erhitzten Olivenöl die Brokkoliröschen kurz andünsten, Tomatenwürfel und die gut abgetropften Hörnchennudeln unterheben. Alle Zutaten gut durchschwenken.
Basilikum abspülen, trocken schwenken, fein hacken, mit der Käsesauce verrühren, nicht kochen!
Brokkolinudeln anrichten, mit der Käsesauce überziehen, optisch mit kleinen Basilikumblättchen ausgarnieren, servieren.