Spaghetti in Lauchrahm
Spaghetti in Lauchrahm servieren
Zutaten:
500 g Vollkornspaghetti, 400 g Lauch, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, etwas neutrales Öl, 100 g Edelpilzkäse, 250 ml fettarme Milch, Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss und Fondor, je 1 Bund frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Kerbel.
Zubereitung:
In einen Topf reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest kochen lassen, danach abbrausen und warm halten.
Währenddessen die Lauchstangen putzen und der Länge nach halbieren, dann in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch und Zwiebel schälen und klein hacken, dann in einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten, dann den Lauch noch dazu und mit dünsten lassen. Anschließend den Käse hinzu geben, mit der Milch aufgießen und solange bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Käse aufgelöst hat, danach mit Salz Pfeffer würzen, mit Fondor und Muskat abschmecken.
Zum Schluss die Kräuter noch einrühren. Spaghetti auf Tellern anrichten, Soße darüber geben und servieren.