Gemüse-Nudel-Auflauf
Gemüse-Nudel-Auflauf im Römertopf kochen
Zutaten:
300 g Zucchini, 250 g Hörnchennudeln, 200 g Champignons, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 40 g Butter, 100 g Gouda, 4 Eier, ¼ l Milch, 300 g TK Erbsen
Zubereitung:
Als erstes den Römertopf ins kalte Wasser tauchen, mindestens 45 Minuten.
Hörnchennudeln ins leicht gesalzene Wasser geben, bissfest kochen, gut abtropfen lassen. Champignons gründlich putzen, in Stücke schneiden. Hinweis: Pilze nicht waschen, denn sie ziehen zuviel Wasser.
Zucchini waschen, Stielansätze entfernen, würfeln. Den Römertopf leicht mit Butter ausfetten. Zucchini, Champignonstücke, Erbsen und Nudeln einschichten. Als letzte Schicht die Nudeln verteilen.
Gouda reiben, mit Eiern in der Milch verquirlen. Mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Den Auflauf mit der Flüssigkeit bedecken, Butterflöckchen aufsetzen.
Gemüse-Nudel-Auflauf im geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen schieben (200°C, 50 Min.)