Kartoffel-Auflauf
Kartoffel-Auflauf zubereiten
Zutaten:
300 g Möhren, 1 kg Kartoffeln (kleine), Petersilie, Estragon, Salz, Pfeffer, 150 g Erbsen (Glas), 400 g Spargel (Glas), 250 g Rama Cremefine, Kerbel, 75 g geriebener Gratinkäse
Zubereitung:
Kartoffeln abbürsten, ca. 15 Min. kochen, abgießen, abpellen, halbieren. Möhren schälen, abspülen, in schräge Scheiben schneiden. Scheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten köcheln lassen, abgießen, im Eiswasser abschrecken, im Sieb gut abtropfen lassen.
Frische Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.
Spargel in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen. Längere Stangen auf ca. 3 cm kürzen. Salz, Pfeffer aus der Mühle, die gehackten Kräuter unter den Sahneersatz (Rama Cremefine) rühren. Feuerfeste Form leicht ausfetten, Kartoffeln, Möhrenscheiben, Spargel und Erbsen einschichten, würzen.
Sahneersatz über der Form verteilen, mit Gratinkäse bestreuen, 45 Min. bei 180°C überbacken.